Диета при раке мочевого пузыря, меню питания

Полезные статьи

Поддерживающая диета и меню для восстановления онкобольных пациентов при прохождении курсов химиотерапии и после лечения. Меню при раке молочной железы, легких, органов пищеварения, простаты, мозга и других типах заболеваний.

Центр онкопрофилактики и реабилитации ООО «Взлетающий Дракон»

Поддерживающая диета и меню для восстановления онкобольных пациентов при прохождении курсов химиотерапии и после лечения. Меню при раке молочной железы, легких, органов пищеварения, простаты, мозга и других типах заболеваний.

Эффективность лечения рака во многом зависит от питания онкобольного во время и после химиотерапии. В период лечения пациенты испытывают побочные эффекты противоопухолевых препаратов: слабость, приступы тошноты и рвоты. Для смягчения этих симптомов и поддержания сил пациента, составляют меню, учитывая локацию злокачественного образования.

При лечении любого типа онкологии химиотерапией есть ряд базовых рекомендаций, которые важно соблюдать

Начать лечебную диету нужно за 2-3 недели до начала курса. Это подготовит организм пациента к воздействию препаратов.

Поддерживающее питание при химиотерапии должно быть дробным. Пища принимается 5-6 раз в день, небольшими порциями, в определенное время.

В период курса следует отказаться от жареной и маринованной пищи, мучного, сладкого. Под запретом, также, алкогольные напитки и курение.

Диета состоит из натуральных продуктов с высокими энергетическими показателями: нежирное мясо и рыба, каши из цельных круп; фрукты, овощи, зелень; кисломолочные продукты.

Необходим усиленный питьевой режим – до 2 литров жидкости в день, включая морсы из ягод, кисели, отвары из трав.

Питание пациента после курса химиотерапии опухолей должно отвечать вышеперечисленным требованиям. После завершения курса, для скорейшего восстановления, важно продолжать лечебную диету и вести здоровый образ жизни.

Питание при химиотерапии рака молочной железы

Питание при и после химиотерапии рака молочной железы должно быть дробным и диетическим.

Продукты, рекомендованные к употреблению:

  • Свежая сезонная зелень – укроп, петрушка, базилик;
  • Овощи, фрукты и ягоды – желательно выращенные в экологически чистом районе;
  • Пища на пару – фрикадельки из индейки, кролика, красной рыбы;
  • Каши из цельных круп – гречки, дикого риса;
  • Нежирные кисломолочные продукты, творог.

Питание после мастэктомии и химиотерапии исключает шоколад, выпечку из белой муки, кофе.

Лечебная диета при химиотерапии легких

Питание при и после химиотерапии легких должно быть натуральным и сопровождаться отказом от курения и употребления алкоголя. Меню, рекомендованное онкобольным:

  • Печеные яблоки и тыква, сухофрукты. Сухофрукты следует замачивать и тщательно мыть перед употреблением.
  • Семечки и орехи как источник микроэлементов. Употреблять в умеренных количествах.
  • Блюда паровой кухни – котлеты из диетических сортов мяса и рыбы.
  • Кисломолочные продукты, творог.
  • В питьевой режим полезно включить чаи и отвары из ромашки, шалфея, сосновых почек.

Питание при химиотерапии системы пищеварения: желудок, поджелудочная железа, кишечник

Диета при раке мочевого пузыря, меню питания

При раке органов пищеварения рекомендуется есть жидкие каши из цельного зерна и бобовые

Питание при химиотерапии рака желудка, кишечника, поджелудочной железы состоит из жидкой или протертой пищи. Терапия злокачественных образований рака гортани, горла и пищевода сопровождается стоматитом, болями при глотании и воспалением слизистых. Для облегчения этих симптомов, следуйте таким рекомендациям:

  • До еды можно употреблять немного растительного масла для облегчения глотания;
  • Ешьте жидкие каши из цельных круп и высококалорийные похлебки из бобовых культур;
  • Фрукты и овощи в сыром виде могут вызывать излишнее газообразование, лучше их запекать;
  • Обязательно употреблять кисломолочные продукты, поддерживающие микрофлору кишечника.

Восстанавливающее меню при лечении лимфомы химиотерапией

Врачи рекомендуют, чтобы питание пациентов при химиотерапии лимфомы, состояло из продуктов с высокими энергетическими показателями. Полезны:

  • Каши из цельной гречки, чечевицы, Геркулеса.
  • Паровые тефтели из красного мяса и рыбы.
  • Энергетические коктейли на основе молока и ягод.
  • Свежие овощи, фрукты и зелень. Увеличить употребление томатов, грейпфрутов, арбузов, содержащих ликопин.

Для скорейшего восстановления картины крови после химиотерапии лимфомы Ходжкина, питание должно оставаться лечебным и диетическим.

В питьевой режим полезно включить красные морсы и кисели из брусники и клюквы.

Питание при химиотерапии матки и яичников

Злокачественные образования в области матки, яичников и органов малого таза вызывают частое болезненное мочеиспускание. Для смягчения этого симптома рекомендована бессолевая диета и соблюдение питьевого режима. Меню должно включать:

  • Свежие сезонные овощи, фрукты и зелень. Полезно есть бахчевые – арбузы и дыни;
  • Овощные супы и пюре;
  • Блюда паровой кухни из красной рыбы и диетического мяса – индейки, кролика, телятины.
  • Кисломолочные нежирные продукты, творог.

В питьевой режим полезно включить чай с молоком, овсяный кисель, морсы из ягод.

Питание для восстановления печени при курсовом приеме химиотерапии

Печень несет большую нагрузку от воздействия препаратов химиотерапии и токсических продуктов распада опухоли. При химиотерапии печени и метастаз, пациенту положено строго соблюдать диету.

Рекомендованы:

  • Паровые блюда из нежирного мяса: куриной грудки без кожи, индейки, телятины;
  • Кипяченое молоко, жирностью не более 2,5 % и кисломолочные продукты с жирностью не более 1%;
  • Первые блюда на овощных и слабых мясных бульонах;
  • Каши из риса, гречки, чечевицы;
  • Печеные овощи, фрукты.

При проведении и после курса лечения рака печени, важно отказаться от употребления алкоголя, жирной и жареной пищи, консервов и острых специй

Здоровое питание при лечении рака мочевого пузыря

Диета при раке мочевого пузыря, меню питания

При лечении онкологических заболеваний мочевого пузыря рекомендуется употреблять замеченные и паровые мясо и морскую рыбу

Пациенты, проходящие химиотерапию рака мочевого пузыря, часто страдают от цистита, с болезненным мочеиспусканием. Для облегчения этого состояния, нужно ограничить употребление соли и обеспечить прием 1,5 – 2 литров жидкости в день. К употреблению рекомендованы продукты:

  • Растительного происхождения – свежие фрукты, овощи и зелень. Особенно полезны помидоры, грейпфруты и арбузы, содержащие ликопин.
  • Отварные, запеченные и паровые блюда из диетического мяса и морских сортов рыбы.
  • Первые блюда на основе нежирного овощного или мясного бульона.

Полезно пить минеральную воду без газа, компоты из сухофруктов, морсы из ягод.

Диетическое питание при лечении рака крови

При химиотерапии лейкоза пациенты испытывают сильную слабость. В этот период важно поддерживающее питание, состоящее из таких групп:

  • Белковые продукты – диетические сорта мяса и рыбы в отварном, печеном виде и приготовленные на пару.
  • Пища, богатая витаминами и микроэлементами – овощи и фрукты, цельные крупы и бобовые, нежирные кисломолочные продукты.
  • Минералы – цинк, селен, магний нужны для поддержания иммунитета при химиотерапии лимфолейкоза. Содержатся в цельных крупах, темно-зеленых овощах, рыбе. Также можно употреблять обогащенную минералами воду.

Питание во время химиотерапии при раке мозга

Во время курса химиотерапии при раке мозга, онкологические больные испытывают приступы слабости, дезориентации, усталость. Для повышения тонуса, нужно включать в меню пациента продукты с высокими энергетическими показателями:

  • Каши из цельных круп – зеленой гречки, дикого риса, Геркулеса.
  • Диетические сорта мяса и морской рыбы, приготовленные на пару, отварные или печеные.
  • Энергетические молочные коктейли с фруктами и ягодами. Процент жирности молока не должен превышать 2,5 %.
  • Творог и творожные запеканки.
  • Блюда из яиц, желательно в виде паровых омлетов.
  • Мед и продукты пчеловодства, при отсутствии аллергии.

В питьевой режим полезно включить томатный сок, морсы из красных ягод, овсяный кисель.

Здоровая диета и меню при лечении рака простаты

Диета при раке мочевого пузыря, меню питания

При лечении онкологических заболеваний мочевого пузыря рекомендуется употреблять замеченные и паровые мясо и морскую рыбу

Необходимо, чтобы питание при химиотерапии простаты было полноценным диетическим, с высокими энергетическими показателями. Полезны такие продукты:

  • Свежая зелень. Для мужского здоровья особенно рекомендована зелень петрушки и шпинат. Шпинат богат веществом – андрогином. Это растительный аналог тестостерона, поддерживающий функцию предстательной железы. Петрушка содержит набор микроэлементов, участвующих в процессе сперматогенеза мужчины.
  • Диетическое мясо и красная рыба. Эти продукты – хороший источник белка и энергии. Они должны быть отварными, или приготовлены на пару.
  • Каши из цельных круп и бобовых культур. Зеленая гречка, чечевица, белые бобы – источник растительного белка и микроэлементов.

Ряд продуктов необходимо исключить из питания при и после лечения химиотерапией

В независимости от локации злокачественного образования, из питания после химиотерапии врачи рекомендуют исключить:

  • Продукты с резким запахом и вкусом, имеющих «химическое» происхождение. К ним относятся чипсы, продукты быстрого приготовления, сладости.
  • Изделия и выпечка из белой муки – печенье, кексы, булки.
  • Жареную пищу.
  • Консервированные и маринованные продукты.
  • Кофе, крепкий чай, сладкие газированные и алкогольные напитки.
  • Острые специи, красный перец, чеснок.

Диету следует соблюдать от 3 до 6 месяцев после курса лечения от рака, в зависимости от самочувствия пациента.

Медицинские препараты и витамины при химиотерапии

Диета при раке мочевого пузыря, меню питания

Медицинские препараты, БАДЫ, витамины и народные средства можно применять только после консультации с врачом

Для поддержания сил и повышения тонуса, лечащий врач может назначить витамины и препараты во время химиотерапии. Есть несколько групп препаратов:

  • Гепапротекторы – способствуют восстановлению и очищению печени.
  • Противорвотные – купируют рвотные позывы и способствуют более полноценному питанию.
  • БАДы и витаминные комплексы – помогают восстановить иммунитет и повышают тонус.

После консультации с лечащим врачом, можно применять травы и народные средства во время химиотерапии. Хорошие результаты они дают и после курса лечения рака. Можно выделить такие народные средства:

  • Лечение отварами трав – зверобоя, тысячелистника, крапивы.
  • Обогащение или настаивание воды на кремнии и серебре.
  • Очищение печени свеклой, овсом, гречкой.

Эти методы не являются основными, а только дополнительными к лечению медикаментами. Импортный препарат «Агарик-Лайф» на основе полисахаридов, объединил в себе мягкость природных компонентов и эффективность лекарств. Полисахариды это строительный материал для клеток живых организмов, его поступление увеличивает сопротивляемость болезни. В период химиотерапии препарат помогает бороться с опухолью и предотвращает метастазы.

При приеме «Агарик-Лайфа» у пациентов наблюдается уменьшение тошноты, рвотных позывов, улучшается сон, настроение, появляется тонус к жизни. После завершения курса химиотерапии, прием препарата способствует восстановлению функций организма при химиотерапии за счет содержащегося в составе селена.

Питание при раке мочевого пузыря

Мочевой пузырь – это важный орган выделительной системы организма, который с мочой выводит разнообразные токсины, вредные вещества, канцерогены. Очевидно, что и на заболеваемость, и на процесс выздоровления в большой степени влияют продукты, которые мы употребляем.

Правильное и полноценное питание – это большое подспорье всем методам терапии, которые назначит врач. О том, как организовать свое питание при раке мочевого пузыря, можно узнать у лечащего врача, также многое можно найти на просторах интернета в разных тематических ресурсах.

Диета при раке мочевого пузыря, меню питания Правильное питание при раке мочевого пузыря – это полноценное питание. Организм должен получать все необходимые витамины и микроэлементы. Свежие фрукты, овощи, зелень – это основа рациона любого человека, и онкобольного в том числе. Многие интересуются, существуют ли продукты, сдерживающие рост опухоли при раке мочевого пузыря. Сегодня существует теория, что такое вещество как ликопен может препятствовать росту опухоли. Поэтому имеет смысл обогатить рацион больного продуктами, содержащими этот компонент. Прежде всего, это томаты. Врачи рекомендуют ежедневно съедать несколько спелых томатов или выпивать стакан томатного сока. Другие продукты, сдерживающие рост опухоли при раке мочевого пузыря – это розовый грейпфрут, арбуз, папайя, абрикос. Следует включить их в рацион больного не только ради ликопена, но также для обогащения организма другими полезными веществами.

Необходимо ограничить поступление в организм животного белка, особенно из мяса. Разрешается дважды в неделю употреблять небольшую порцию нежирных сортов мяса, рыбы, печени. Также разрешается получать белок из яиц, и из растительных продуктов – орехов и бобов.

Молочные и кисломолочные продукты необходимы в послеоперационный период для налаживания перистальтики кишечника и восстановления кишечной микрофлоры. Эти продукты нужны организму, однако не стоит злоупотреблять ими. Лучше чаще употреблять продукты, сдерживающие рост опухоли при раке мочевого пузыря, названые выше.

Любые продукты, которые запрещает здоровый образ жизни, конечно же, нельзя употреблять и онкобольным. Запрещенные продукты при раке мочевого пузыря – это жирная, острая, маринованная, излишне соленая или сладкая пища. Запрет накладывается и на многие напитки: крепкий чай, кофе, газировка, и, конечно же, алкоголь.

Все консервы, полуфабрикаты и любая еда, которая содержит химические составляющие – красители, загустители, консерванты и прочую «химию» — это запрещенные продукты при раке мочевого пузыря. Способ приготовления пищи также очень важен. Отварная, запеченная в рукаве, паровая еда – это основные способы приготовления.

Жарка, гриль, копчение, запекание до хрустящей корочки – все это исключается из рациона. Сладкая выпечка, сдоба, хлебобулочные изделия из белой муки высшего сорта — также запрещенные продукты при раке мочевого пузыря. Зерновой хлеб, хлеб из муки грубого помола, хлеб с отрубями, диетические хлебцы должны войти в рацион пациента.

Питание при раке мочевого пузыря весьма разнообразно, несмотря на то, что диета строгая и в ней нет места привычным для современного человека вкусностям. Однако это не слишком большая плата за выздоровление. Врачи говорят, что четкое и строгое выполнение медицинских рекомендаций способно увеличить шансы человека на выздоровление.

Читайте также:  Всё, что нужно знать о гепатите: виды, симптомы, прогноз выздоровления

Правильное питание – это основа жизненных сил и крепкого иммунитета, а именно он является основным бойцом с раковыми опухолями. Чтобы восстановить функции иммунной системы более эффективно, одного правильного питания мало. Современная наука предложила всем онкобольным препарат, который делает из иммунитета сильного бойца со сверхмощным вооружением.

Это препарат Трансфер фактор, действие которого основано на передаче иммунной информации клеткам иммунной системы. Такое воздействие достигается благодаря входящим в состав препарата пептидным соединениям, несущим иммунную память всех млекопитающих. Когда NK-клетки получают эти данные, они в разы эффективнее начинают искать и уничтожать раковые клетки.

Лабораторные исследования препарата доказали, что активность каждой иммунной клетки после курса Трансфер фактора возрастает на 480%. Такого впечатляющего результата не может добиться ни один из известных миру иммунных препаратов. Ценность Трансфер фактора состоит в том, что он мягко и естественно настраивает иммунную систему на самостоятельную борьбу против раковых опухолей.

Данный препарат рекомендован как мощнейшее средство для профилактики и для включение его в состав комплексного лечения злокачественных опухолей в организме. Также онкологи советуют принимать Трансфер фактор как важное дополнение к традиционным методам терапии.

В сочетании с правильной диетой, употреблением витаминных комплексов и соблюдением всех врачебных рекомендаций, данный препарат способен творить чудеса. В этом уже убедились тысячи онкобольных по всему миру, которые забыли о своей болезни, как о страшном сне.

Диета при раке мочевого пузыря

Диета при раке мочевого пузыря, меню питания Диета при раке мочевого пузыря призвана усилить и поддержать иммунную систему больного. Ее основные моменты мы раскроем в нашей статье.Принципы питания при раке мочевого пузыря

Принципы питания при раке мочевого пузыря

Ежедневное меню должно включать овощи, фрукты и ягоды. Рекомендуется полный отказ от газированных напитков, алкоголя и сигарет.

Жесткое ограничение налагается на острую, соленую, пряную, жаренную и жирную пищу. Красные сорта мяса и грибы можно включать в меню крайне редко.

Из рациона стоит полностью исключить любые продукты с искусственными добавками и консервантами.Диета при раке мочевого пузыря после операции

Диета при раке мочевого пузыря после операции

Пару дней после операции больной может питаться лишь с помощью внутривенных вливаний. Питье начинают давать со второго дня (до этого больному лишь обтирают губы влажной ватой).

С восстановлением перистальтики кишечника вводят диетические нежирные блюда, предлагая больному маленькие порции пищи (это может быть перетертый нежирный творог, жидкий бульон с протертым куриным мясом или рыбой и пр.). С пятых суток в большинстве случаев уже можно вводить паровые котлеты, разваренные каши и другие легкие блюда.

На десятый день специфические ограничения снимаются – больной может кушать любые блюда, не запрещенные дооперационной диетой.Диета при раке мочевого пузыря во время химиотерапии

Диета при раке мочевого пузыря во время химиотерапии

При отсутствии проблем с органами пищеварения, рацион больного должен содержать приведенные ниже группы продуктов.

Белковая группа продуктов:

  • Орехи Бобовые Яйца
  • Печень, а также нежирные сорта мяса, рыбы и птицы (120–180 г в день)

Молочная группа продуктов:

  • Любые молочные продукты Кисломолочные продукты (обычные или обогащенные бифидобактериями)
  • Продукты из данной группы должны употребляться как минимум дважды в день.
  • Фруктово-овощная группа продуктов:

    Сырые и подвергнутые тепловой обработке овощи (кабачки, капуста, баклажаны, свекла, сладкий перец, морковь и пр.) Фрукты и ягоды, богатые витамином С (цитрусы, яблоки, смородина и пр.) Салаты из овощей и фруктов Соки Сушеные фрукты

    Растительную пищу, особенно в период введения препаратов, рекомендуется кушать 3–4 раза в день.

    Хлебно-крупяная группа продуктов:

    Хлебобулочные изделия Любые крупы Злаки и семена Пророщенные злакиДанную группу продуктов стоит включать в рацион 4 раза в день.

    Жиры:

    Сливочное масло Растительные масла Сметана и сливки Домашний майонез

    В дополнение к рациону, больному рекомендуется употреблять поливитаминный комплекс и микроэлементы. Во время химиотерапии рекомендовано обильное питье (очень важно употреблять много натуральных соков).

    Диета при раке мочевого пузыря во время лучевой терапии

    Диета при раке мочевого пузыря во время лучевой терапии

    При лучевой терапии рака мочевого пузыря облучаются и соседние органы, причем более всего страдает кишечник. В этот период нужно отказаться от любой грубой пищи, а для восстановления микрофлоры рекомендуется принимать эубиотики. Кушать можно лишь легкоусвояемую пищу.

    Диета при раке мочевого пузыря не имеет специфических отличий от других диет, рекомендованных при онкологии. Тем не менее, проконсультироваться с врачом по поводу правильного питания все же не помешает.

    Источник

    Питание при раке

    Диета при раке мочевого пузыря, меню питания

    Рак — это разновидность злокачественной опухоли, которая развивается из эпителиальных клеток. Болезнь может поражать слизистые оболочки, кожу и внутренние органы человека.

    Рак делиться на виды в зависимости от органа, на котором он развивается, поэтому выделяют такие разновидности: рак влагалища, легкого (вместе с синдромом Панкоста), гортани, губы, желудка, молочной железы, мочевого пузыря, печени, поджелудочной железы, почки, простаты, толстой кишки, шейки матки, щитовидной железы, яичников, головного мозга и прочее. В зависимости от вида рака выделяют и его симптомы.

    Очень важно при раке придерживаться принципов сбалансированного рационального питания, независимо от стадии заболевания. Такая диета будет способствовать восстановлению здоровых клеток организма и тканей органов, сохранению массы тела, улучшению самочувствия, защите от воспалительных и инфекционных процессов, сохранению нормального уровня обмена веществ, предотвращению истощения.

    Среди полезных продуктов выделяют следующие:

  • 1 Отдельные виды зеленых растений (хлорелла, зеленый горошек, сине-голубые водоросли, капуста, листья одуванчика, зеленая горчица, крапива), которые содержат в больших количествах хлорофилл и повышают сопротивляемость организма опухоли и микробам; стимулируют фагоцитоз.

  • 2 Красно-оранжевые, желтые и оранжевые овощи и фрукты, которые богаты каротиноидами (лютеин, бета-каротин, ликопен) и имеют противораковые свойства. К ним относятся морковь, абрикосы, кабачки, цитрусовые фрукты, томаты.

    Каротиноиды способны разрушать свободные радикалы в липидах, повышать иммунный ответ, защищать клетки от УФ-радиации.

  • 3 Голубые, пурпурные или красные овощи и фрукты содержат антоцианиды, которые являются антиоксидантами, нейтрализуют действие свободных радикалов, снимают воспалительные процессы, активизируют ресурсы организма по сопротивлению канцерогенам, вирусам, детоксицируют загрязняющие и химические вещества.

    К ним относят: свеклу, ежевику, чернику, вишню, красный и пурпурный сорта винограда, синюю капусту.

  • 4 Брокколи, ананас и чеснок обладают детоксицирующими и противоопухолевые свойствами так, как содержат пряные серые компоненты, снижают риск возникновения N-нитрозоиндуцированного рака.

  • 5 Крестоцветные овощи (брюссельская и цветная капуста, брокколи, зеленая горчица, репа, редис) содержат индол, который активирует детоксицирующие свойства печени, связывает химические канцерогены в организме.
  • 6 Зеленый чай обладает защитными свойствами.
  • 7 Гранат, виноград, черника, земляника, малина содержат эллагиковую кислоту, которая предупреждает канцерогенную оксидацию в клеточных мембранах.
  • Народные средства при раке

    При этом заболевании народные средства используются в зависимости от его разновидностей. Например, при раке кожи можно использовать:

    • мазь из чистотела или цветов ноготков, или травы сушеницы болотной (одна часть порошка травы, по 2,5 части сливочного масла и меда);
    • морковный сок (принимать внутрь пять раз в сутки по столовой ложке);
    • творожные примочки (менять каждые три-четыре часа);
    • свежие растолченные смоковница и плоды инжира для наружного применения;
    • листья алоэ (разрезанные листья прикладывать к пораженному месту);
    • трава очитка едкого (использовать для наружного применения порошок травы).

    Запрещенные продукты при раке

    • мясо, мясопродукты (в т.ч. и все виды колбасы);
    • животные жиры, маргарины, искусственные жиры;
    • мясные бульоны (в т.ч. и бульоны из птиц, мясных брикетов);
    • рыба, изделия из рыбы, рыбные бульоны;
    • морепродукты (моллюски, креветки, крабы, кальмары);
    • молоко с высоким уровнем жирности;
    • соленые и жирные твердые сыры;
    • яичные белки;
    • копченые продукты (в т.ч. и сухие фрукты);
    • жареные блюда (за исключением тушеных продуктов в собственном соку), в том числе и овощи, тушенные под давлением и в сковородках;
    • блюда, которые приготовлены в алюминиевой посуде;
    • сахар и сахаросодержащие продукты;
    • консервированные продукты (фрукты, овощи, соки);
    • соль;
    • кофе, какао, шоколад, чай, искусственные напитки;
    • квашеные продукты (огурцы, капуста, помидоры);
    • кокосы;
    • картофель (кроме топинамбура);
    • продукты с химическими консервантами;
    • бобовые (горох мозговых сортов, фасоль, бобы);
    • пшеничная мука тонкого помола, продукты из нее (макароны, спагетти, вермишель, белый хлеб, крекеры, пироги, бисквиты);
    • грибы и грибные бульоны;
    • растительные масла, изготовленные горячим способом;
    • кондитерские изделия (торты, рулеты, пирожные и прочее);
    • уксус и уксусосодержащие приправы (кроме яблочного);
    • дрожжи и дрожжевые продукты (например, все виды хлеба).

    Какие продукты исключить, чтобы не заболеть раком

    МОСКВА, 30 мая — РИА Новости, Альфия Еникеева.

    Онкологические заболевания нередко возникают из-за несбалансированной диеты, в которой слишком много переработанного мяса и сахара, а круп, фруктов, овощей и молочных продуктов недостаточно.

    По подсчетам ученых из Тафтского университета (США), таких случаев около пяти процентов. РИА Новости разбирается, как надо питаться, чтобы снизить риск рака.

    Куда бьет рак

    Исследователи проанализировали данные 80 тысяч взрослых американцев в возрасте от 20 лет, у которых в 2015 году обнаружили злокачественные опухоли. Кроме того, изучили результаты национального опроса, посвященного пищевым привычкам населения.

    Особое внимание уделили продуктам, с высокой вероятностью связанным с развитием онкологических заболеваний.

    Оказалось, что сильнее всего неправильное питание повышает риск рака кишечника и прямой кишки — 38,8 процента таких диагнозов были связаны с диетой. Для рака ротовой полости, горла и гортани этот показатель составил 25,9 процента.

    А вот на вероятность рака яичников и щитовидной железы пищевые привычки практически не влияют.

    Прощай, сладенький

    Одним из наиболее опасных продуктов, провоцирующих сразу несколько видов рака, ученые из Тафтского университета назвали напитки с высоким содержанием сахара. Женщины, не ограничивающие себя в сладкой газировке и пакетированных соках, чаще страдают злокачественными опухолями матки, молочной железы и почек (последнее касается и мужчин).

    Годом ранее к похожим выводам пришел международный коллектив ученых, указав на связь чрезмерного потребления сахара с раком прямой кишки, груди и мочевого пузыря. Тогда же бельгийские ученые продемонстрировали, что сахар способствует стремительному росту злокачественных новообразований.

    Раковые клетки размножаются за счет очень быстрого гликолиза — расщепления глюкозы без участия кислорода. В опухолевых клетках этот процесс может быть в двести раз быстрее, чем в здоровых. Побочный продукт сверхскоростного гликолиза — 1,6-бисфосфат фруктозы — активирует особые белки, производимые генами RAS.

    Те, в свою очередь, еще больше ускоряют рост злокачественной опухоли. Получается порочный «сахарный» круг.

    Поэтому сразу несколько научных исследований рекомендуют исключить из рациона сладкие напитки, а сахар заменить фруктами и медом.

    Только натуральное

    По мнению французских ученых, снизить риск возникновения практически всех видов рака можно, если питаться только натуральными продуктами, выращенными без синтетических пестицидов и искусственных минеральных удобрений.

    Но особенно эффективна такая органическая диета в отношении рака лимфатической системы и рака груди. А вот от рака печени защитит рацион, богатый цельнозерновыми продуктами. В течение 24 лет китайские и американские ученые собирали информацию о состоянии здоровья и пищевых привычках более 125 тысяч человек.

    Каждые четыре года участники исследования отвечали на вопросы о питании и перенесенных заболеваниях. Выяснилось, что те, в чьем рационе преобладали продукты из цельного необработанного зерна, его компонентов и клетчатки, на 37 процентов реже болели раком печени.

    При этом если человек регулярно ел много отрубей, риск злокачественной опухоли снижался на 30 процентов, а если предпочитал злаковую клетчатку — на 32 процента.

    Модно и полезно

    Американские исследователи из Университета штата Иллинойс считают, что защитить от раковых опухолей, а также остановить их рост и распространение могут продукты, богатые омега-3 жирными кислотами. В первую очередь речь идет о морепродуктах, льняном масле, грецких орехах и черной икре.

    Дело в том, что при метаболизме омега-3 жирных кислот в организме образуются эдоканнабиноидные эпоксиды EDP-EA, чьи молекулы, как оказалось, уничтожают раковые клетки. Также эти вещества замедляют формирование новых кровеносных сосудов, связанных со злокачественными тканями, и подавляют перемещение раковых клеток.

    А значит, эффективность химиотерапии повысится, если посадить пациентов на диету с высоким содержанием омега-3-жирных кислот.

    Ученые из Центра изучения рака имени Мейера в Нью-Йорке предположили, что некоторые противоопухолевые препараты лучше действуют, если онкобольные придерживаются низкоуглеводной диеты (кетодиеты), когда большую часть калорий и питательных веществ организм получает из жиров и белков. Есть данные, что такой рацион полезен для мышц и мозга, снижает уровень сахара в крови.

    Чтобы проверить гипотезу, наблюдали за грызунами, у которых вызвали рак. Одну группу посадили на низкоуглеводную диету, другим давали два популярных лекарства от диабета. Во второй группе злокачественные клетки росли и распространялись быстрее, чем в первой, а положительный эффект от препаратов сохранялся только на протяжении нескольких часов, после чего в организме мышей резко повышалась концентрация инсулина и сахара, и клетки уже игнорировали молекулы лекарств.

    Авторы работы полагают, что кетодиета и отказ от глюкозных капельниц, способных спровоцировать рост злокачественных образований, повысят результативность противораковой терапии.

    Лечебное питание при онкологических заболеваниях

  • Диетическая профилактика онкологических заболеваний

    Диетическая профилактика онкологических заболеваний возможна в двух направлениях: защита организма человека от поступления с пищей канцерогенных веществ и насыщение организма пищевыми веществами, препятствующими развитию опухолей.

    • Защита организма человека от поступления с пищей канцерогенных веществ и факторов, провоцирующих развитие злокачественных опухолей В настоящее время известно множество пищевых факторов, способствующих развитию опухолевых образований. Минимизация поступления в организм человека этих веществ — важная составная профилактики онкологических заболеваний.
      • Избыточная калорийность пищи и избыточное потребление жира являются неблагоприятными факторами для развития некоторых онкологических заболеваний. Риск возникновения рака молочной железы, тела матки, предстательной железы и толстой кишки возрастает при избыточной калорийности пищи за счет повышения количества потребления жиров. Жир составляет в среднем 40% от общей калорийности пищи. При определении риска развития онкозаболеваний важно не только понимать, какое количество жира рекомендуется употредлять, но и тип жира. Наиболее вредными считаются насыщенные жиры.
      • Мясные продукты, в особенности жареные и копченые — небезопасны для организма человека Мясопродукты являются источником неблагоприятных в канцерогенном отношении соединений: насыщенных жиров (в жирном мясе, в свинине), пищевого железа, факторов клеточной пролиферации (гормонов). В процессе термической обработки мяса (копчения, жарения) образуются различные канцерогены, в том числе полициклические углеводороды. В процессе деградации белка до пищевых аминокислот и при дальнейшем метаболизме аминокислот образуются азотистые соединения (фенолы, крезолы, индолы) обладающие канцерогенной активностью.
      • Пищевое железо является фактором канцерогенеза. Всасывание железа происходит преимущественно в тонкой кишке в количестве 5–20% от его содержания в пище. В толстой кишке железо окисляется кишечными бактериями — гем превращается в гематин. Доказана взаимосвязь между пищевым железом и процессом канцерогенеза толстого кишечника. Прогрессирование аденом кишечника у людей пожилого возраста коррелирует с содержанием ферритина в сыворотке крови (ферритин содержит до 20% всего железа в организме); вероятность развития опухоли возрастает при уровне ферритина свыше 400 нг/мл.
      • Доказана роль избыточного потребления алкоголя в развитии различных злокачественных новообразований. Долее всего изучена роль алкоголя в развитии рака печени. При алкогольной болезни печени нарушаются процессы детоксикации канцерогенов. Метаболит алкоголя ацетальдегид обладает канцерогенными свойствами. Кроме того, алкоголь служит растворителем для канцерогенов и усиливает их всасывание. Помимо прямого проканцерогенного эффекта алкоголь оказывает угнетающее влияние на эндокринную и иммунную системы больного и снижает эффективность механизмов естественной противоопухолевой устойчивости.
      • Нитраты и нитриты являются факторами канцерогенеза. В ряде растительных продуктов накапливается избыточное количество нитратов, которые в организме человека превращаются в нитриты. Нитриты, в свою очередь, способны вступать в организме человека в сложные биохимические реакции, в результате которых могут образовываться канцерогенные нитрозосоединения.
      • Избыточное потребление поваренной соли является вредным с точки зрения онкогенеза.
      • Вещества, способные вызывать опухолевые заболевания, могут попадать в организм человека с питьевой водой. При хлорировании питьевой воды образуются гомогенизированные углеводороды, и вода приобретает мутагенную активность. Протекая по трубам, вода загрязняется соединениями железа, что повышает онкологический риск.

       

    • Насыщение организма пищевыми веществами, препятствующими развитию опухолей – натуральными антиканцерогенными соединениями В природе, и соответственно в продуктах питания, существуют вещества обладающие антиканцерогенными эффектами. Поступление этих веществ с пищей в организм человека препятствует развитию опухолей. Наибольшее количество природных противоопухолевых веществ содержат овощи, фрукты и зелень, поэтому рекомендовано ежедневное употребление в пищу фруктов, овощей, натуральных соков.
      • Ряд витаминов обладает противоопухолевой активностью, прежде всего, это витамины А, Е, С. Определенной противоопухолевой активностью обладают и другие витамины — B6, D, Ρ, ΡΡ, фолиевая кислота.
      • Каротин и каротиноиды обладают антиканцерогенным действием. Содержатся эти вещества в таких продуктах как морковь, тыква, петрушка, шпинат, укроп, шиповник, красный перец, зеленый лук, помидоры, спаржа, абрикосы, персики. Один из изученных каротиноидов — ликопен, содержится в томатах. Повышенное потребление ликопена приводит к снижению риска возникновения рака молочной железы, мочевого пузыря.
      • Глюкозонолаты – сернистые соединения, содержащиеся в некоторых овощах (всех видах капусты, брюкве, горчице, редьке, репе, хрене). Доказано, что употребление в пищу этих овощей в достаточном количестве снижает риск возникновения рака всех локализаций и, прежде всего, желудка, толстой кишки, носоглотки, молочной железы.
      • Монотерпеновые соединения. Противоопухолевые вещества, содержащиеся в цитрусовых: апельсинах, грейпфрутах, лимонах, мандаринах, цитронах. Регулярное употребление цитрусовых снижает риск развития рака всех локализаций и особенно – носоглотки, легкого, пищевода, желудка, ободочной и прямой кишки, поджелудочной железы, молочной железы.
      • Полифенольные соединения. Противоопухолевые полифенольные соединения содержатся в соевых бобах, горохе, фасоли, чечевице.
      • 2.6. Хлорофилл. Зеленые листовые овощи: кресс-салат, лук-перо, пастернак, петрушка, ревень, сельдерей, укроп, шпинат, а также морские водоросли, употребляемые в пищу, содержат пигмент хлорофилл. Употребление в пищу этих продуктов снижает риск развития рака легкого, ротовой полости, глотки, пищевода, желудка, толстой кишки, молочной железы, мочевого пузыря.
      • Пищевые волокна. Доказано, что длительный дефицит в питании пищевых волокон существенно повышает риск возникновения таких опухолей, как рак молочной железы, матки. При проведении экспериментальных исследований отруби тормозили развитие рака толстой кишки. Отруби злаковых, а также соя, горох, фасоль, другие бобовые содержат фитиновую кислоту и лигнины, у которых выявлена противоопухолевая активность. Подробнее: Роль пищевых волокон в питании.
      • Рыбий жир. В рыбьем жире содержатся эйкозопентаеновая и докозогексоеновая кислоты, которые обладают ингибирующим действием на развитие некоторых опухолей.
      • Некоторые минеральные вещества обладают доказанной антиканцерогенной активностью.
        • Наиболее известным противоопухолевым элементом является селен.
        • Недостаток йода в эндемичных районах может быть причиной заболеваний щитовидной железы и, в том числе, рака.
        • Кроме селена и йода, противоопухолевой активностью обладают другие макро- и микроэлементы, содержащиеся в пищевых продуктах, среди них: германий, калий, кальций, магний, марганец, молибден, медь, цинк.
      • Зеленый чай. Существует термин «азиатское преимущество» – выраженное (в несколько раз) снижение уровня заболеваемости раком кишечника, молочной железы и опухолями других локализаций в азиатском регионе по сравнению со странами Европы и Северной Америки. Многие ученые объясняют «азиатское преимущество» высоким уровнем потребления зеленого чая и растительной пищи в целом у народов азиатского континента.
      • Чеснок и лук также содержат противоопухолевые органические сернистые соединения. В эпидемиологических исследованиях показано, что употребление лука и чеснока способствует снижению риска возникновения рака многих локализаций, но, в первую очередь, желудка, ободочной и прямой кишки.

       

    • Принципы диетической профилактики онкологических заболеваний
      • Снижение потребления жира до 30% от общего потребления калорий и полный отказ от продуктов, содержащих в большом количестве тугоплавкие жиры.
      • Дробное питание (пять приемов пищи и более).
      • Увеличение потребления фруктов, овощей и злаков.
      • Ограничение приема рафинированных углеводов.
      • Ограничение потребление мяса, особенно жирного и подвергшегося жарению и копчению.
      • Ограничение употребления соленой, перченой пищи.
      • Умеренное употребление алкоголя.
      • Важное значение для профилактики онкологических заболеваний имеет нормализация избыточной массы тела.

       

    • Онкологические заболевания и вегетарианство В специальной литературе обсуждается роль в профилактике рака вегетарианского питания. В крови вегетарианцев отмечают более высокие уровни витаминов-антиоксидантов, микроэлементов (селена, цинка, меди). Важнейшее обстоятельство, которое следует учитывать при составлении вегетарианских диет, это – неполноценность аминокислотного состава белков растительного происхождения. 
    • Противоопухолевая диета Корнелиуса МоэрманаОсновы антиракового питания впервые были изложены в 20-х годах прошлого века нидерландским врачом Корнелиусом Моэрманом. Специально разработанный рацион, с одной стороны, направлен на активацию защитных сил организма, а с другой ограничивает поступление вредных веществ с пищей.
      Принципы диетыКорнелиуса Моэрмана:

      • Необходимо поддерживать низкий уровень глюкозы в крови. Требуется ограничение или исключение из рациона простых углеводов – сахаров, а также кондитерских изделий, меда, изделий из муки высшего сорта.
      • Желательно использовать преимущественно растительную диету. Необходимо резко сократить потребление белков животного происхождения, чтобы создать дефицит незаменимых аминокислот и тем самым уменьшить синтез белка опухолевыми клетками.
      • Необходимо регулярно употреблять продукты из цельного зерна и отрубей. В рационе должно быть достаточно клетчатки и продуктов со специфической антиканцерогенной активностью (чеснок, зеленый чай, крестоцветные овощи, каротиноиды), витаминных продуктов и свежеприготовленных соков (свекольный, морковный, черносмородиновый, яблочный, капустный). Включать в диету витамины-антиоксиданты, лимонную кислоту, препараты йода и серы.
      • Для введения в организм кальция и коррекции функции кишечника необходимо постоянно использовать обезжиренные молочные продукты (кефир, йогурты), сочетая их с культурами полезных микроорганизмов.
      • Для насыщения организма ω-3-кислотами нужно потреблять орехи (3–5 штук в день), оливковое и льняное масло, морскую рыбу (не менее 3 раз в неделю).
      • Пить только артезианскую (желательно талую) воду. На ней следует готовить чаи, отвары, настои.
      • Необходимо ограничить потребление поваренной соли.
      • При отсутствии анемии необходимо исключить из рациона красное мясо, печень и препараты, содержащие железо (в том числе и БАДы, содержащие железо). Нельзя бесконтрольно применять комплексы, содержащие витамины группы В. Превышение физиологических доз этих соединений может содействовать опухолевому росту.
      • Следует воздерживаться от употребления кофе и алкоголя.

       

    • Диета ГерзонаОригинальный подход к питанию при онкологических заболеваниях осуществляется в диете Герзона. Эта диета основана на полном исключении из рациона соли, так как предполагается, что соль влияет на электролитный баланс опухоли. Рекомендуется максимальное и частое потреблении свежеприготовленных овощных и фруктовых соков (до нескольких литров в сутки). Соки являются источниками антиоксидантов и стимулируют диурез. Диета Герзона полностью исключает из рациона некоторые продукты: белки животного происхождения, рафинированные сахара, муку, белый хлеб, очищенный шлифованный рис. Диета индивидуализирутся для каждого больного, в ней используются специфические продукты, такие как сок сырой печени, сок сырого картофеля, элементы калиевой диеты. 
    • Практические рекомендации по профилактическому противоопухолевому питанию
      • Избегайте избыточного потребления жиров, особенно животных. Избегайте прогоркания жиров. Не используйте жиры, повторно используемые для жарки и перегретые во время кулинарной обработки. Покупайте орехи только в скорлупе, Не ешьте очищенные семечки, которые долго хранились. Покупайте масло в непрозрачных бутылках или жестких банках.
      • Ограничьте потребление поваренной соли. Готовьте с небольшим количеством соли и не добавляйте соль в пищу.
      • Ограничьте потребление сахара и других простых углеводов.
      • Ограничьте употребление красного мяса. Замените частично мясо растительными белками (бобовые), рыбой (предпочтительны мелкие глубоководные сорта), яйцами (не более 3 в неделю), молочными продуктами пониженной жирности. Учитывайте ценность мясных продуктов. Ценность в порядке убывания: нежирное белое мясо, кролик, телятина, курица свободного содержания (не бройлер), постное красное мясо, жирное мясо.
      • Исключите из рациона колбасы, сосиски, а также мясо, жаренное на углях, копченое мясо и рыбу.
      • Варите продукты на пару, запекайте или тушите на медленном огне с минимальным количеством воды, которую также употребляйте в пищу. Не ешьте подгоревшие блюда.
      • Употребляйте крупы из цельного зерна, хлебобулочные изделия, обогащенные пищевыми волокнами. Не снимайте кожуру с овощей: просто тщательно мойте их щеткой.
      • Пользуйтесь очищенной водой, отстаивайте воду или очищайте ее другими способами. Старайтесь не употреблять газированных напитков с искусственными добавками.
      • Не злоупотребляйте алкоголем.
      • Не переедайте, контролируйте массу тела.

       

     

  • Лечебное питание при раке. Существует ли альтернативная «раковая диета»? Текст

    Ежегодно в мире от рака умирает около пяти миллионов человек, а перед теми девятью миллионами больных, у которых впервые выявлены злокачественные новообразования, стоит сложная задача выживания.

    По некоторым данным, примерно каждый четвертый житель нашей страны в течение жизни встречается с этой грозной патологией.

    Согласно другим исследованиям, в двух из трех семей имеются родственники, страдающие онкологическим заболеванием.

    Злокачественные опухоли занимают второе место среди причин смертности населения. В 2000 году в России 13,9 % мужчин и 13,6 % женщин умерли от различных форм рака. Согласно демографическим показателям, наше общество стареет, следовательно, можно ожидать дальнейший рост злокачественных опухолей. К тому же уже сейчас регистрируется ежегодный прирост подобных заболеваний на 1–2%.

    Большинство заболевших раком старше 60 лет. Пожилые люди, как правило, имеют серьезные патологии внутренних органов (сердца, легких, почек, печени). Многие страдают от диабета, гипертонии, хронических болей в связи с артрозами суставов, развитием остеопороза. Все это зачастую вызывает у больных депрессию, а выявленные злокачественные новообразования усугубляют состояние здоровья.

    Всем известно, что для выздоровления очень важно иметь позитивный настрой и большое желание победить болезнь. Добиться этого можно только лишь совместными усилиями врачей, родственников и самих больных.

    Когда человеку впервые сообщают, что у него рак, он чувствует, что его мир рушится. Он боится преждевременной смерти и тех страданий, которые приносит недуг. Он переполнен страхом, не зная ни особенностей течения заболевания, ни прогноза.

    Страшит не только смерть, но и упадок сил, продолжительная болезнь, вынужденная неподвижность, беспомощность и, наконец, необходимость постороннего ухода. У таких людей появляется бессонница, пропадает интерес к окружающему миру.

    Душевные страдания чреваты социальной изоляцией, они отражаются на родственниках и близких больных. Напряженные отношения ведут в ряде случаев к разрушению семьи.

    Истинное состояние пациента, соответствующее результатам медицинского обследования, во многом недооценивается.

    Не стоит забывать, что выявление рака на ранней стадии позволяет полностью избавиться от болезни и в дальнейшем вести активную, полнокровную жизнь.

    А в тех случаях, когда первоначально сложно определить исход заболевания, следует знать, что ни один врач зачастую не может предсказать течение болезни, а значит, у больного почти всегда есть надежда на выздоровление.

    До появления явных признаков злокачественной опухоли обычно проходит много времени, при этом на организм воздействуют различные факторы. Наряду с генетическим и постоянным эндогенным (внутренним) влиянием важную роль играют факторы окружающей среды.

    Питание – это одна из спорных и наиболее часто обсуждаемых тем. Мы принимаем пищу, чтобы получить жизненную энергию. Еда приносит нам удовольствие, является частью культуры и привычек, неотделимой от психического состояния.

    Для людей, страдающих раковыми заболеваниями, первостепенное значение имеет правильное полноценное питание.

    Недостаточное поступление в организм питательных средств ведет к усугублению болезни, а рациональный пищевой режим способствует поддержанию здоровья во многом благодаря целебным свойствам продуктов.

    Цель этой книги – помочь больным со злокачественными опухолями перейти на лечебное питание, правильно составить рацион и использовать целебные свойства продуктов себе на пользу.

    Опыт показывает, что у онкологических больных возникает множество вопросов, требующих четкого и понятного разъяснения. Безусловно, в информации о правильном питании сегодня нет недостатка.

    В многочисленных книгах, брошюрах, журналах, газетах, в рекламе пропагандируются «полезные» и «вредные» продукты и их составляющие, даются советы по организации питания.

    Однако многообразие фактов и противоречивость в высказываниях авторов не вызывает доверия у читателей.

    Многих онкологических больных интересуют разумные рекомендации. Люди готовы изменить свои вкусовые привычки для восстановления здоровья.

    Им важно знать, в какой мере прием пищи и напитков может способствовать скорейшему выздоровлению. Советы, касающиеся различных диет, обычно расцениваются ими как альтернативные методы лечения.

    Отдельные стороны этой проблемы требуют более детального изучения.

    Система рационального питания является важным фактором в разработке комплексного лечения злокачественных опухолей. Одной из главных задач в питании раковых больных является предотвращение потери веса и поддержание нормального жизненного уровня.

    Эта книга адресована в первую очередь людям, страдающим онкологическими заболеваниями, и их родственникам.

    Собранная в ней информация по данной теме, естественно, не заменяет консультаций и рекомендаций лечащего врача, так как в каждом отдельном случае необходимо разработать свой собственный план лечения.

    Однако дополнительные знания помогут разобраться в лечении, предложенном специалистом, и помогут принять меры профилактики, снижающие риск рецидива заболевания.

    В книге также перечислены и проанализированы оригинальные способы приготовления пищи, в заключении приведены рекомендации по рациональному, полноценному и щадящему питанию, подходящие не только раковым больным, но и людям, стремящимся сберечь свое здоровье.

    Здесь вы найдете ответы на многие волнующие вас вопросы, в том числе сможете узнать, существует ли альтернативная «раковая» диета.

    Автор будет очень признателен за ваши критические замечания, советы, рекомендации, которые можно направить по адресу электронной почты: lev.kruglyak@web.de.

    Глава 1. Основы рационального питания

    Классификация продуктов

    Перед человеком, которому поставлен диагноз «рак», возникает ряд серьезных проблем, в том числе по организации питания. Появляется необходимость в получении более подробной информации о продуктах и потребность внести изменения в многолетние пищевые привычки.

    Под полноценным питанием, соответствующим данной ситуации, мы имеем в виду пищу, содержащую все необходимые для жизнедеятельности человека питательные вещества и не ухудшающую его состояние здоровья.

    Полноценная пища – это не диета, а образ питания, позволяющий улучшить состояние здоровья. Условно все продукты можно разделить на следующие группы.

    Наиболее полезны не– или малообработанные продукты питания (не подвергнутые нагреванию), например мюсли, свежие овощи и фрукты, ростки зерен, орехи, маслины, семена, нерафинированное растительное масло, йогурт, кефир, простокваша, свежее молоко, натуральная минеральная вода, свежая зелень.

    Умеренно переработанные с помощью нагревания продукты: хлеб, вермишель, хлопья и кондитерские изделия из муки грубого помола, гречка, просо; вареные овощи и фрукты, глубокозамороженные овощи и фрукты без консервантов, вареные картофель, фасоль, горох, чечевица; пастеризованные молоко и молочные продукты (творог, сыр), качественные масло и маргарин в умеренных количествах; свежие мясо, рыба и яйца; натуральный мед, а также фруктовые и растительные чаи, разведенные овощные и фруктовые соки; продукты из сои (молоко, тофу и др.).

    Значительно переработанные продукты: выпечка из муки высшего сорта, белый хлеб, серый хлеб, белый шлифованный рис, овощные и фруктовые консервы, конфитюры, фруктовые нектары, жареные орешки, картофельные чипсы, рафинированные жиры и масла, молоко с длительным сроком хранения, сухое молоко, мороженное мясо и мясные продукты (колбасы, сосиски, сардельки), мясные консервы, черный чай, какао, кофе, пиво, вино.

    Не рекомендуются к употреблению продукты, подвергшиеся излишней переработке или содержащие определенные химические добавки: сахар, пища, перенасыщенная крахмалом и балластными веществами, консервированное молоко, искусственный сахар и другие сласти, лимонад, сладкие газированные напитки, растворимые напитки, крепкие алкогольные напитки и блюда из внутренностей животных, замороженные готовые блюда, жиры, подвергшиеся сильному нагреванию.

    Подобное разделение продуктов питания по полезной ценности условно. Известно, что при их переработке и приготовлении блюд содержание необходимых полезных веществ обычно существенно снижается, в то время как энергоемкость увеличивается. Например, очищенный сахар имеет только энергетический запас, но в нем отсутствуют витамины и минеральные вещества.

    • В формировании рациона следует придерживаться нескольких простых правил.
    • • Ешьте хлебобулочные изделия из муки грубого помола.
    • • Отдавайте предпочтение растительным продуктам, часть из них съедайте в сыром виде.
    • • В питании не злоупотребляйте мясом, рыбой, яйцами.
    • • Ограничивайте потребление переработанных жиров и масел.
    • • Не используйте в пищу рафинированный сахар.
    • • Сократите до минимума потребление алкоголя и кофеинсодержащих напитков.

    • Начинайте трапезу с сырой пищи, затем переходите к вареной. Пища не должна быть ни горячей, ни холодной.

    • Питаться нужно умеренно, но разнообразно.

    • Есть следует часто, небольшими порциями, хорошо пережевывая пищу. Не игнорируйте чувство голода.

    Калорийность продуктов питания

    Белки

    Основой структурных элементов организма являются белки, состоящие из 20 аминокислот. Из них 8 аминокислот не вырабатываются в организме, и мы вынуждены получать их с пищей. Специфическими белками являются гормоны, ферменты (вещества, расщепляющие пищу в желудочно-кишечном тракте) и особые защитные (иммунные) субстанции, необходимые для нормальной жизнедеятельности.

    Печень является химической фабрикой нашего организма. Продолжительность жизни отдельных ее ферментов составляет лишь 14 часов, и в процессе обмена веществ они постоянно обновляются.

    Бо2льшую часть потребности в белке мы привыкли покрывать за счет мяса, рыбы и яиц. По мнению большинства ученых, роль мяса как источника полноценного питания значительно переоценена. Нельзя отрицать, что мясо и рыба относятся к легко усваиваемым носителям белка.

    Правда, у многих раковых больных в процессе лечения появляется чувство отвращения к мясным блюдам. К тому же в мясе содержатся нежелательные жиры, холестерин и пуриновые вещества, образующие мочевую кислоту.

    Особенно много жира, соли и различных наполнителей находится в колбасах.

    С другой стороны, при переваривании мясной пищи в кишечнике всасываются фолиевая кислота, железо, микроэлементы и витамин В12, необходимые для построения гемоглобина в эритроцитах (красных кровяных тельцах).

    Потребности организма в железе удовлетворяются на 11–22 % при мясном и лишь на 1–7% при вегетарианском рационе. В мясной пище больше микроэлементов (магний и цинк), чем в растительной.

    Надо помнить, что профилактика анемии (малокровия) очень важна для больных раком, так как нельзя надеяться на хорошие результаты лучевой и химиотерапии на фоне ухудшения состояния крови.

    В картофеле содержится много питательных веществ (белки, углеводы, витамины и минералы). Из него можно быстро приготовить вкусные и питательные блюда, особенно в сочетании с другими продуктами.

  • Наиболее целесообразно смешанное питание, например:
  • • картофель, яйца, сыр, творог, молоко;
  • • хлеб и зерновые, мясная и колбасная продукция в небольшом количестве, рыба, молочные продукты.
  • В ежедневном рационе больных раком, особенно при значительном снижении веса, обязательно должны присутствовать яйца.
  • Легко усваиваемые белки содержатся и в молоке и молочных продуктах. Потребление 0,25-0,5 л молока покрывает значительную часть потребности организма в витаминах и микроэлементах. Нагревание ведет к потере питательных веществ, что и происходит с молоком, переработанным для длительного хранения. То же относится к молочнокислым продуктам. ‹…›.

    Сложность заключается в том, что примерно 10 % здоровых взрослых людей не переносят молоко, так как в их организме не хватает фермента лактазы, расщепляющего молочный сахар. После употребления молока у них появляются брожение, боли в животе, диарея (понос).

    У больных раком вследствие нарушения процесса пищеварения такие явления бывают чаще. В этих случаях предпочтение следует отдавать молочнокислым продуктам: йогурту, кефиру, простокваше, в которых молочный сахар переходит в молочную кислоту, что не изменяет питательной ценности продуктов.

    Важным источником белка являются творог и сыры. Многообразие их сортов позволяет найти себе продукт по вкусу.

    Жиры

    Жиры содержат в два раза больше калорий, чем белки или углеводы. Растительные масла и топленое сало состоят из жиров на 100 %, сливочное масло – на 83 %, маргарин – 80 %, земляные орехи – примерно на 48 %. Быстрее всего всасывается в кишечнике масло. Нагретые жиры обладают способностью раздражать слизистую оболочку желудка.

    Жировая подушка человеческого организма выполняет роль энергетического депо. В то же время она служит амортизатором при различных силовых воздействиях на тело, защищая органы и ткани от травм.

    И наконец, в ней сохраняются необходимые жирорастворимые витамины (А, D, Е и K) и жирные кислоты.

    В связи с этим жиры являются существенным компонентом рациона не только здорового, но и больного человека.

    У онкологических больных вследствие химио– или лучевой терапии, операций на желудке, кишечнике, поджелудочной железе и желчном пузыре возможны значительные нарушения пищеварительной функции, ухудшается всасываемость жиров в кишечнике. Возможно возникновение изнуряющей диареи, ведущей к обезвоживанию организма и потере ряда пищевых веществ. В таких случаях наряду с медикаментозной терапией рекомендуются специальные диетические продукты.

    Много споров ведется вокруг холестерина, жироподобной субстанции, вырабатываемой в основном в печени человека в количестве около 3000 мг в день. Человеческий организм использует холестерин для синтеза различных гормонов, строительства стенок клеток и образования желчных кислот, участвующих в процессе пищеварения.

    Большинство больных раком не потребляют яйца, масло, сметану, чтобы не увеличивать количество холестерина в крови. Повышенный уровень холестерина является признаком прогрессирующего атеросклероза и связанных с ним нарушений кровообращения, в том числе инсульта (кровоизлияния в мозг) и инфаркта миокарда.

    Считается, что питание влияет на уровень холестерина лишь на 5–8%. Кроме того, имеются данные о наследственном факторе этого процесса. В настоящее время существуют медикаменты, позволяющие снижать уровень холестерина до нормальных показателей.

    Неплохими поставщиками жиров в организм являются молочные продукты. Обычно молоко содержит около 3,5 % жира. Сейчас выпускается молоко и молочнокислые продукты со сниженным содержанием жира.

    В связи с этим в них остается мало жирорастворимых витаминов (А, D, Е и K). Поэтому эти продукты нужно употреблять не постоянно, а в период избавления от лишнего веса.

    Для большинства людей, не занимающихся физическим трудом, привычное потребление жирных продуктов оборачивается накоплением жира в организме, что приносит вред здоровью.

    Считается, что для нормальной жизнедеятельности организма вполне хватает 40 г жира, используемого при приготовлении пищи и 30–40 г жиров, употребляемых с сыром, молоком, мясом, орехами и т. д. ‹…›

    Жиры не только являются энергоносителями, они придают вкус пище, снабжают организм необходимыми жирорастворимыми витаминами и жирными кислотами.

    Практически во всех рекомендациях по полноценному питанию имеются указания на необходимость включать в рацион нерафинированные растительные масла и негидролизированные маргарины. Дело в том, что в процессе переработки растительных масел используется высокая температура и вводятся различные добавки.

    При этом разрушаются практически все каротиноиды и значительная часть витамина Е. В результате получается масло без вкуса и запаха, но с длительным сроком хранения. При создании легких маргаринов в результате химической обработки сырья также теряется ряд ценных жирных кислот, поэтому предпочтительнее подавать к столу сливочное масло.

    Оно является источником витамина А, а высококачественный маргарин – витамина Е и линолиевой кислоты.

    Оставьте комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *